:

不论是清热清炒还是荤素搭配，豆芽苗都能将单调的解毒饭桌变得“丰富”起来。佛山中医院的春食营养医师张年提醒，豆芽菜味甘性寒，芽苗具有一定的正当清热解毒功效，比较适合热性体质的清热人食用。

苏东坡曾有诗句云：“春社姜芽肥胜肉”，解毒也就是春食说，这段时间姜芽肥硕鲜嫩，芽苗可与肉媲美。正当近日，清热记者在禅城区的解毒一些菜市场看到，芽苗菜已经不是春食简单的绿豆芽菜，市面上还有黄豆芽苗、芽苗豌豆芽苗、正当黑豆芽苗、芥蓝苗、芦笋、姜芽、枸杞头等等。这些豆芽苗的烹饪方法很多，可以炒、烧、煮等，色相吸引食客，名字寓意都颇为特色，就连常见于百姓饭桌上的黄豆芽炒韭菜也被美其名曰“黄鸟钻翠林”。

炒豆芽苗要注意火候

佛山的粤菜厨师莫伟强告诉记者，清炒芽苗菜一般都是选用豌豆芽苗，最好选用橄榄油，炒时锅气要足，猛火炒熟，才能保证豆苗脆而绿。

黑豆苗炒豆腐的特点是酥香可口，营养丰富。原料有黑豆苗、豆腐、鸡胸肉、鸡蛋等，调料有盐、鸡精、白糖、淀粉、香油各少许。首先鸡蛋打好，鸡胸肉跺好备用，将豆腐碾好后加入蛋液以及鸡肉蓉，用少许白糖调味；然后起锅放油，将豆腐分成几小团，炸至金黄，捞起摆盘；锅中留油翻炒黑豆苗，加入盐和鸡精调味，起锅浇在豆腐上，淋上少许的香油即可。

豌豆芽苗也颇受佛山人喜爱，豌豆苗富含蛋白质以及膳食纤维，有防止便秘的功效。春天的枸杞芽苗、芥蓝芽苗、芦笋也是佛山人饭桌上常见的“熟客”。

此外，莫伟强厨师介绍说，这段时间以来，芥蓝苗炒牛仔肉很受市民欢迎，这道菜除了有牛仔肉的鲜美外，芥蓝的清脆，配上鲜百合、彩椒等配料，不仅卖相好看，而且口感清爽。

• ·dnf手游骨戒速刷攻略 最容易出骨戒的地图大全
• ·我在异界抓诡异新手玩法攻略
• ·太原市津缆电线电缆有限公司
• ·dnf手游65版本升级攻略 65级版本怎么升级最快
• ·半马苏河 快乐加"马" 长风海洋世界14年来繁育的首只企鹅宝宝名字揭晓
• ·脚踏式不锈钢垃圾桶制作原理说明
• ·2025年朝阳小升初非京籍在京务工就业证明审核标准
• ·Shams：NBA将严查摆烂现象 或修订选秀抽签规则
• ·微软、英伟达和AI公司Anthropic宣布结盟
• ·腌制品到底能不能吃
• ·劳力士代言人德国名将丹尼尔·杜瑟称雄法国拉博尔马术五星级1.5米争时赛
• ·滚存539万!187期足彩派奖头奖2注800万历史第6高
• ·与中国标准院签署战略合作协议 共同打造我国水处理行业企业标准“领跑者”
• ·安洗莹：我还不是“女林丹” 也别叫我“天才少女”
• ·深化校企合作 共育环保英才——马鞍山学院校长姚佐文一行到访华骐环保交流
• ·แถลงการณ์การประชุมรัฐมนตรีต่างประเทศอาเซียนสมัยพิเศษ